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【自创黄椒酱】
详细的配方有：黄灯笼辣椒5斤，蒜子5斤，生姜2斤，海南黄灯笼辣椒酱1500克，清水500克，白糖20克，蒸鱼豉油25克，鸡精30克，盐65克，海珍酱40克，植物油250克
制作工艺：（1）首先酱黄灯笼辣椒，蒜子，姜分别剁成碎末，越碎越好，备用。（2）锅中烧干水气，倒入熟油，三成油温，倒入黄灯笼辣椒， 蒜末，姜末小火不停推搅十分钟，让食材断生，由生臭味转化为食材特有清香。（3）锅中继续加入海南黄灯笼辣椒酱，海珍酱，白糖推搅五分钟，冲入蒸鱼豉油，盐， 鸡精，炒制酱汁浓稠，即可，关火静置六小时，风味之间相互渗透转化。【注】这款酱汁放入冰箱中恒温冷藏，可存放半个月，冷冻可保存三个月，这款酱汁香辣开胃，适用于各种辣味菜肴食用，如：黄椒酱烧鸡块，黄椒酱田鸡，黄色金针菇，酸汤肥牛等。
【杂粮煎饼｜全套制作配方无保留分享，夜市摆摊小本创业，先收藏】
【杂粮煎饼之——面糊】
详细的配方有：玉米熟面150克，小米面粉50克，绿豆面粉50克，黄豆面粉50克，玉米面粉100克，低筋面粉250克
制作工艺：（1）将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀，备用。（2）取适量凉白开，将其倒入混合面粉中，水分多次添加，直至呈现浓稠的面糊状即可，水分的量没有固定值，多做几次自己摸索就能达到好效果。
【杂粮煎饼之——酱料】
详细的配方有：八角15克，植物油120克，鸡精30克，香料粉40克，黄豆酱400克「无黄豆颗粒的那种」，六必居甜面酱600克，葱20克，姜20克，清水2斤，白糖60克，盐90克，味精60克
制作工艺：（1）锅中烧干水气，倒入植物油，放入泡过水的八角，开最小火慢慢升温，把八角中的味道全部释放出来，【泡水是为了让八角能够炸制更久一些，内部的味道能够更好的释放出来，避免外部焦糊内部还未释放的情况，其次是避免八角炸制焦糊，否则酱汁容易发苦。】下葱姜末煸炒出香味后，调入甜面酱，黄豆酱开小火不停推搅，直至酱汁浓稠沸腾，香气飘散出来，随即冲入清水，文火煮制沸腾，添加白糖，香料粉，盐，味精，鸡精，小火慢熬，把香料粉的味道熬制出来，推搅十分钟，酱汁浓稠时即可关火，
【上述中香料粉的比例】
详细的配方有：香砂5克花椒1克，肉蔻2克，草果半个，小茴香15克，白芷5克，香叶10克，桂皮10克，丁香1克，八角6克，砂仁5克
制作工艺：（1）将上述中的香料按照比例加在一起，随后泡在清水中冲洗干净，捞出控干水分，随后喷洒上适量白酒，抓拌均匀腌制半小时。去除香料中的异味，中和香料中的香味。（2）将香料倒入锅中或者烤箱中，炒干水气，或者烘干水气，让香料中的香味更浓。（3）将香料全部倒入搅拌机中，搅打成粉末状即可。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
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